青黄瓜

黄瓜的基本介绍

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培；一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制)；一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。

食物相克表

黄瓜的营养价值

营养元素表 

健康食谱推荐-凉拌金针黄瓜

食材用料：

1.金针菇洗净，切掉根部，焯水半分钟到一分钟。2.黄瓜切丝。3.将焯水的金针捞出来放进凉水中，连带辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味。4.将所有材料捞出，控干水分。5.油烧热，放入花椒，炸成花椒油。6.将花椒油浇到菜上，搅拌均匀。7.盛盘。菜谱做法：

菜谱小贴士：

1、金针菇洗净，切掉尾部，焯水，不要太过，大约一分钟即可。
2、花椒一定要炸出香味，但是不要炸黑，捞出。淋的时候可以过滤网。

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