莲米的基本介绍
莲米,又名莲子、莲实、莲肉,为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁,中心部包裹着绿色胚芽,俗称莲心,8-9月间采收成熟莲房,取出果实,去皮心,晒干备用莲子为睡莲科植物莲。我国大部分地区均有出产,而以江西赣州、福建建宁产者最佳。
莲米的食用方法:
1。雪梨银耳汤:雪梨1只,水发银耳30克,贝母5克,白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净,撕成小片;将雪梨去皮、去籽,切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30~40分钟,取出。
2.莲子百合羹:莲子15克,干百合15克,鸡蛋1个,白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。
3.芝麻木耳汤:把10克左右的黑芝麻炒熟,与用温水发泡好的木耳一起放在锅里。加水煎煮,煎煮好可加一点白糖,分几次食用。