营养成分表：能量82千焦，1%，蛋白质1.4克，2%，脂肪0克，0%，碳水化合物3.4克，1%，钠2050毫克，103%。
食用方法：
1、将重约1千克的鲜鱼去内脏、去鳞、剔骨、切片，将鱼片用一个蛋清和少许盐、芡粉、料酒拌匀待用。
2、将本品切片，切节待用。
3、将适量混合油（植物油和猪油各一半）置旺火烧至九成熟，放入本品炒3-5分钟，加入适量骨头汤或开水，烧开后，再加入鱼骨，鱼头煮3-5分钟。
4、将鱼片加入汤锅内，烧开后可依据个人口味加入适量鸡精，味精，食盐等，美味可口的酸菜鱼便做成了。（依个人口味，可加入少许葱节，姜，蒜，野山椒等）
5、本品也可制作酸菜粉丝汤等。
