先把肉搅碎，然后加入耗油，姜颗粒，葱花，酱油。味道不要太咸，刚刚好就行。

把准备好的老豆腐切成片状，用小刀在中间开一个口，把刚才腌制好的肉沫塞到豆腐中间。

最好用不粘锅煎豆腐，不用放很多油，只要锅上沾着油就可以了，把豆腐放进去煎到两面金黄，就可以了。

最后一步就是调料，把油烧开，放入豆瓣酱，花椒，蒜粒，有香味以后放一丢丢水，把豆腐放进去闷一会儿，可以自己试试味道，不要放咸了，起锅的时候，放一些淀粉，葱花就可以了。